南京大号制曲机

　　大号南京制曲机厂家介绍大型酿酒设备安装的位置不要太拥挤，应该为检查设备工作留一些道路，也不要在有大量等的位置安装会影响使用和产酒质量。投入的物料要经过筛选以免杂物进入影响质量甚至破坏设备。

　　有句古话叫“曲是酒之骨”，接下来我们就以白酒为例，看看制曲究竟有哪些流程。在酱香型白酒生产过程中，制曲环节非常重要且非常繁杂，像茅台这类酒以米高梁和小麦做原料，需要将其磨碎；然后加曲母和水拌匀；接下来就是踩曲，踩曲可不是乱踩，需要踩出中间高四边低的龟背形状；再进行堆积发酵，期间需要翻仓；发酵四十天后进行拆曲，拆完的曲存入干曲仓满半年后研磨成粉进入酒类生产流程。但光脚踩曲的方式并不符合人们对食品生产清洁性的要求，且传统制曲方式的成曲质量无法保障，因此使用现代化设备改良制曲流程成为多数企业的选择。